madebybettina
Forårs/konfirmationsbuffet 2022

Bemærk I skal vælge mellem kød, salater, dip samt desserter

325 kr. pr. person (børn under 12 år halv pris) Min. 12 kuverter

Forretter:

Portionsanrettet varmrøget laks på en bund af miksede salater, citrusaioli, radise og urter

Miks af melon vendt med mynte hertil parmaskinke og mozzarella

Hjemmebagt saltbrød a la madebybettina

 

Hovedretter:

Ceasar salat a la madebybettina med kylling, parmesan, ceasardressing, mandelflager og persille toppet med ristet rugbrød

Kød – vælg mellem:

Vitello tonato – tyndskåret kalveculotte, serveres kold med tunsauce, kapers, parmesanflager og grønt drys
eller
– tyndskåret kalveculotte med grøn salsa verde, soltørret tomat og ærteskud
eller
– rosastegt kalveculotte med timian serveres varm med pebersauce – skal skæres ud
(40 kr. ekstra pr. person)

Små ovnbagte kartofler med urter og sesam

Husets humus med pynt af hele kikærter, sort sesam, zumac og bredbladet persille

Hjemmebagt saltbrød a la madebybettina

 

Vælg mellem følgende salater, 2 stk. (valg af ekstra salat 25 kr. pr. person)

Vandmelonsalat med agurk, græskarkerner, fetadrys og urter

Tomatsalat – den klassiske Caprese med mozzarella, oliven, basilikum og balsamico

Perlebyg med miks af grillede grøntsager, aromatisk appelsindressing og urter

Spæde salatblade med jordbær, ærter, mormor jordbærdressing, spiselige blomster og urter

Spidskålsalat med gulerødder, sukkerærter, peanuts og asiatisk dressing

Indiskinspireret kartoffelsalat med babyspinatblade, grønne linser og græskarkerner 

 

Vælg én dip: (valg af ekstra dip 10 kr. pr. person)

Baba ganoush (cremet auberginedip med yogurt)

Kold bearnaise crème

Rucolapesto

Chilimayo

 

Desserter:

Vælg ét glas og én kage (valg af ekstra desserter koster 30 kr. pr. person)

Glas:

Tiramisu med ladyfingers, kaffelikør og mørk kakao

Rabarbertrifli med makron, vaniljecreme og bær

Citronfromage med citrussirup, marengs, blåbær og mynte

Pannacotta med sommerbær og crumble

Cheesecake på crispy bund med et strejf af kanel og morgenfruedrys

Kage:

Soft chokoladekage med ganache og jordbær

Nøddekage med hindbærskum og frysetørret hindbær

Mazarinkage med et strejf af appelsin, mørk chokolade og spiselige blomster

Lakridskage bagt med mandelmel og hvid chokolade toppet med flormelis og friske bær

 

Tilvalg til konfirmationsbuffet:

Starters: 20 kr. pr. stk.

Miks af madebybettina krydrede nødder anrettet i bambusbåde

Små tærter med forårsløg, bacon og glace

Bruschetta med ærtedip, oliven, fetadrys og ærteskud

 

Tilvalg til forret/hovedret/dessert:

Grønne asparges med hollandaise
– 40 kr. pr. person

Sliders med pulled pork, salat, chilimayo og lynsyltede rødløg
– 30 kr. pr. person

Glas med miks af sommerbær og mynte
– 30 kr. pr. person


Til kaffen: 

Husets sommercookies
– 20 kr. pr. person

Dadelkugler rullet i kokos og pistacie
– 20 kr. pr. person

MadebyBettina chokoladebrud med ingefær
– 20 kr. pr. person

 

Natmad:

To oste, to slags pålæg, pølse samt varm leverpostej med bacon og svampe, hertil surt samt rugbrød, brød og kiks
– 75 kr. pr. person

Kyllingesandwich på groft brød med kylling, bacon, agurk, salat og karrydressing
– 40 kr. pr. person

Spicy tunsandwich på groft brød med cremet tunsalat, agurk, soltørret tomat, lynsyltede rødløg og salat
– 40 kr. pr. person

 

BESTILLING:
Bestil på info@madebybettina.dk. Du modtager efterfølgende en bekræftelse på mail fra os.

LEVERING:
Alt mad leveres på fade lige til at stille på bordet.

Jeg vil absolut anbefale Made By Bettina, hvis man ønsker mad der bare er lidt bedre, kreativ udtænkt og med en kæmpe wauw effekt. Det er virkelig i en klasse for sig...

- Helene Tølbøll Djursø

Kan varmt anbefale Bettinas finger food. Meget indbydende & pyntet med farvestrålende blomster m.m. Velsmagende og lækkert. Citronkagen er to-die-for :oD

- Gitte Mikkelsen

Meget meget lækkert og flot anrettet fingerfood som blev rost af alle gæster. Kan varmt anbefale MadebyBettina som virkelig levede op til mine forventninger.

- Malene Houd