madebybettina
Julefrokost 2024
Pris per kuvert: 275 kr.
Min. 10 kuverter
Forret
Hvide sild med hjemmelavet karrydressing, rødløg, kapers og dild
Halve æg med karsecreme, svenske rejer, karse og rugbrødsknas
Røget laks toppet med salsa af frisk peberrod, æble, dild og rødløg samt citrusdressing
To slags hjemmebagt brød – softkernerugbrød og madebybettinas saltbrød samt smør
Hovedret
Grønkålssalat med confiteret and, appelsin, granatæble, valnødder og honningdressing
madebybettinas cremet kyllingesalat med bagt aubergine, soltørrede tomater og dild toppet med ristet parmaskinke
Kalvefrikadeller med julekrydderier og tranebær hertil asier og syltede rødbeder
Dessert
Risalamande med kirsebærsauce og ristede mandelflager – serveret I glas og pyntet med peberkagehjerter
Tilvalg:
Paneret fiskefilet med hjemmerørt remoulade, citron og grønt
– 40 kr./pers.
Rosastegt roastbeef med hjemmerørt remoulade, peberrod og dagens surt
– 40 kr./pers.
Italiensk porchetta steg med krydderier (skæres selv) og lys skysauce
(skal varmes)
– 60 kr./pers.
Mørbrad a la creme med svampe, ristet parmaskinke, timian og lynmarinerede rødløg
(skal varmes)
– 40 kr./pers.
Ovnstegte rosmarin-citrus-kartofler – anbefales som tilbehør til porchetta og mørbrad
(skal varmes)
– 10 kr./pers.
Rå rødkålssalat med abrikoser, figner, persille, nødder og solbærsirupdressing
– 30 kr./pers.
Julesliders med anderillette, salat og kål samt sød dijonmayo
– 40 kr./pers.
Julesliders med julekrydret frikadelle, syltede rødløg og asier samt sød dijonmayo
– 40 kr./pers.
Ost og det søde
Lækre oste med kiks, dadler og orangekompot
– 45 kr./pers.
Husets juletrøffelkugler rullet I kokos og pistacie
– 25 kr./pers.
Mandelkonfekt med hvid chokolade, frysetørret hindbær og lakridspulver
– 25 kr./pers.
De kolde retter serveres flot anrettet på fade – lige klar til at stille på bordet og spise.
Til de varme retter medfølger vejledning til tilberedning samt fade og pynt.
BESTILLING:
Bestil på info@madebybettina.dk. Du modtager efterfølgende en bekræftelse på mail fra os.
LEVERING:
Maden kan hentes i Fredensborg i mit køkken på Langerødvej 20, 3480 Fredensborg.
Eller levering efter aftale og aftalt pris.