MadebyBettina
Sommer/konfirmationsbuffet 2020

(Bemærk valg og ekstra tilvalg under hovedretter og desserter samt nederst)

300 kr pr. person (Halv pris for børn under 12 år)

Forretter:

Nudelsalat med marinerede tigerrejer, crispy grønt, edamame bønner toppet med sesam

Grønne asparges med kold citrus hollandaise, ærteskud, saltede mandler og urter

Cremet varmrøget lakserilette i glas med karse og rugbrødscrumble

Hovedretter:

Vitello tonnato – tyndskåret kalveculotte med tunsauce, kapers, parmesanflager, urter og grissinipinde (kan også serveres med grøn salsa verde sauce i stedet for tunsauce)

Spyd med kyllingesaltimbocca, salvie, parmaskinke, soltørrede tomater og persilleolie

Sliders med krydret pulled pork, chilimayo, lynsyltede rødløg og salatmiks

Små ovnstegte kartofler med urter, sesam og olie

 

Vælg to salater:

 Husets nye pasta-penne salat med svampe, hasselnøddepesto, urter og parmesan

Perlebygsalat med spidskål, bagte druer og granatæblekerner

Vandmelonsalat med feta, oliven og sprøde brødcroutoner

Blomkålstzatziki med hvidløg, ristede græskarkerner samt bredbladet persille

Klassisk tomatsalat med mozzarella og basilikum

  

Vælg én dip: (ekstra dips kan tilvælges mod merpris)

Husets grove humus

Baba ganoush (cremet auberginedip med yogurt)

Kold bearnaise creme

Rucolapesto

Rød tomatpesto

Tapenade af sorte oliven 

 

Hjemmebagt foccacia brød

 

Desserter:
2 stk. med i prisen, dvs. en kage og en dessert i glas

(Selvfølgelig kan der tilvælges flere desserter
mod merpris på 25 kr. pr. stk.)

Vælg en kage:

MadebyBettina soft chokoladekage med bær og vanilje creme fraiche

Lakridskage bagt med mandelmel og hvid chokolade toppet med et strejf af flormelis og friske bær

Husets mazarinkage med chokolade ganache og et strejf af appelsin

 

Vælg et dessertglas:

Husets rabarbertrifli med makron, vaniljecreme, jordbær og frysetørret hindbær

Citronfromage med citrussirup, mynte, mini marengs og blåbær

Tiramisu med mørk kakao, bær, kaffelikør og ladyfingers

Chokolademousse med bær og cacao nibs

 

 

BESTILLING:
Bestil på info@madebybettina.dk. Du modtager efterfølgende en bekræftelse på mail fra os.

Bettina leverede den mest fantastiske “finger food” til min reception i anledningen af min 50 års fødselsdag. Alt kom serveret på flotte fade – vi skulle bare sætte maden frem. Senere på aftenen kom Bettina så med mad til familien, skøn mørbradgryde og laks, hjemmebagt brød, tomatsalsa og andet godt, igen klar til blot at sætte på bordet og nyde. Som en helt særlig afslutning blev også desserten bragt – nybagt æbletærte frisk fra ovnen – mums.

Det er helt sikkert ikke sidste gang, vi har benyttet os af Bettina’s gode madkunst !

– Anne Kroll Kristensen

Tak for en meget dejlig aften. Den forløb lige præcis som jeg havde ønsket. Det var super god mad og perfekte vine til. Jeg kan da også berette, at så godt som alle gæster har udtrykt stor fornøjelse med såvel maden som underholdningen. Mejse var også lige i præcis hvad jeg kunne ønske mig.

Alt i Alt – SUPER!

Mange hilsener også til hele dit dejlige personale, som var med til at gøre det til en super skøn aften

– Birthe Harboe