MadebyBettina
Sommer/konfirmationsbuffet 2021

(Bemærk tilvalg under hovedretter, salater, dip samt desserter)

300 kr pr. person (Halv pris for børn under 12 år)


Forretter:

Varmrøget laks på en bund af miksede salater, citrus, radise og urter

Miks af melon vendt med mynte hertil parmaskinke og mozzarella

Hjemmebagt saltbrød a la madebybettina

 

Hovedretter:

Cæsar salat a la madebybettina med kylling, parmesan, mandelflager og persille toppet med ristet rugbrød og dressing

Vitello tonato – tyndtskåret kalveculotte med tunsauce, kapers og parmesanflager (Kan også serveres med grøn salsa verde i stedet for tunsauce eller serveres varm med rødvinssauce 40 kroner ekstra pr. kuvert)

Sliders med pulled pork, salat, chilimayo og lynsyltede rødløg

Små ovnbagte kartofler med urter og sesam

Vælg mellem følgende salater: 2 stk

Vandmelonsalat med agurk, græskarkerner,fetadrys og urter

Tomatsalat – den klassiske caprese med mozzarella, basilikum og balsamico

Bulgursalat med soltørret tomat, nødder, oliven, tranebær, miks af salater, avocado og fetadrys

Miks af grillede grøntsager med perlebyg, aromatisk appelsindressing og urter

Nordisk kålsalat med miks af kål, forskellige korn, nødder, tørret kirsebær og urter

Ovnstegte gulerødder med tahindressing toppet med nødder, urter og granatæble

Blomkålstzatziki med græskarkerner og spiselige blomster 

Spæde salatblade med jordbær, ærter med mormor jordbærdressing, spiselige blomster og urter


Vælg én dip: (ekstra dips kan tilvælges mod merpris)

Husets grove humus

Baba ganoush (cremet auberginedip med yogurt)

Kold bearnaise creme

Rucolapesto

Rød tomatpesto

Tapenade af sorte oliven 

 

Desserter:

Vælg et glas og en kage

(I kan bestille flere desserter med en merpris på 30 kroner stykket pr. kuvert)

Glas:

Tiramisu med chokoladecreme – madebybettina style samt kakaodrys

Rabarbertrifli med makron, vaniljecreme og sommerbær

Citronfromage med syrlig sirup,marengs og blåbær

Chokolademousse med strejf af appelsin og chokospåner

Cheesecake med crispy bund med et strejf af kanel med sommerpynt

Kage:

Soft chokoladekage med ganache og sommerbær

Nøddekage med hindbærskum og frysetørret hindbær

Mazarinkage med et strejf af appelsin og mørk chokolade

Ricotta/mandelkage med rabarberkompot og morgenfruedrys

 

 

Tilvalg til konfirmationsmenu og konfirmationsbuffet:

Starters: 20 kr. pr. stk.

Miks af madebyBettinakrydrede nødder anrettet i bambusbåde

Bruschetta medtomat tapanade, feta, urter og oliven

Miks af crispy grøntsagsstænger med mynte/dild dipog sort sesam – serveret i glas

Osteanretning inden dessert: 45 kr. pr. person

Tre lækre oste hertil sødt, salt og knas

Ekstra tilvalg til kaffen: 20 kr. pr. person

Husets sommercookies

Dadelkugler rullet i kokos og pistacie

MadebyBettina chokoladebrud med ingefær

Chokoladeskaller med vaniljecreme og bær

Natmad:

To oste, to slags pålæg, pølse samt varm leverpostej med bacon og svampe, hertil surt samt rugbrød, brød og kiks 65 kr. pr. person

Tortilla wrap fyldt kylling, agurk, cæsardressing og parmesanflager 35 kr. pr. person

Kyllingesandwich på groft brød med kylling, bacon, agurk, salat og karrydressing 35 kr. pr. person

Spicy tunsandwich på groft brød med cremet tunsalat, agurk, soltørret tomat, lynsyltede rødløg og salat 35 kr. pr. person

 

BESTILLING:
Bestil på info@madebybettina.dk. Du modtager efterfølgende en bekræftelse på mail fra os.

Jeg vil absolut anbefale Made By Bettina, hvis man ønsker mad der bare er lidt bedre, kreativ udtænkt og med en kæmpe wauw effekt. Det er virkelig i en klasse for sig...

- Helene Tølbøll Djursø

Kan varmt anbefale Bettinas finger food. Meget indbydende & pyntet med farvestrålende blomster m.m. Velsmagende og lækkert. Citronkagen er to-die-for :oD

- Gitte Mikkelsen

Meget meget lækkert og flot anrettet fingerfood som blev rost af alle gæster. Kan varmt anbefale MadebyBettina som virkelig levede op til mine forventninger.

- Malene Houd