madebybettina

Finger Food 2024

Minimum 12 kuverter

Vi anbefaler 4-6 forskellige finger food, hvis det skal agere som receptionsmad

Vi anbefaler 8-10 forskellige finger food, hvis det skal udgøre en frokost eller middag (heraf kan 1-3 f.eks. være ost eller dessert)

Grøn Finger Food

Bruschetta med grillet græskar, feta, rucola og nødder
– 30 kr./pers.

Bruschetta med ovnstegte portobellosvampe, rucola, aioli og parmesan
– 25 kr./pers.

Bruschetta med små hele pandestegte tomater, cremet ost og urter
– 25 kr./pers.

Bruschetta med burrata samt miks af grillede grøntsager og urter
– 30 kr./pers.

Bruschetta med  langtidsbagte røde timiandruer og philadelphia 
– 30 kr./pers.

Bruschetta med honningstegte pærer, feta, rucola og valnøddedrys
– 30 kr./pers.

Bruschetta med grillet figen, husets pesto, ristet parmaskinke og glace
– 30 kr./pers.

Spyd med briehaps, pære og rucola toppet med valnøddedrys og honning
– 30 kr./pers.

Små bagte svampe med ristet parmaskinke, parmesan og glace
– 25 kr./pers.

Hjertesalat med cremet hummus, granatæble og ristede mandelflager
– 20 kr./pers.

Stegte små peberfrugter – pimientos de padron – med indkogt balsamico og aioli – serveret i bambusbåd
– 20 kr./pers.

Små glas med krydret hummus, edamamebønner, smuldret feta og ærteskud
– 25 kr./pers.

Falafel serveret i bambusbåd med ærtesalsa, soltørret tomat og sesam
– 25 kr./pers.

Italienske veggiedeller vendt i rød pesto, persille og sorte oliven – på spyd 
– 25 kr./pers.

Sliders med grillede grøntsager vendt i pesto med mikset salat og aioli
– 35 kr./pers.

Sliders med svampebøf, mikset salat, hjemmesyltede rødløg og trøffelmayo
– 35 kr./pers.

Sliders med falafel, mikset salat, soltørrede tomater og humus
– 35 kr./pers.

Ristet rugbrød med kartofler, syltede rødløg, aioli og karse
– 25 kr./pers.

Crushed kartoffel med hvidløgssmør og revet parmesan – serveres med aioli
– 25 kr./pers.

Bagt sød kartoffel i skiver – serveret med blød fetacreme og toppet med tranebær samt nøddedrys
– 25 kr./pers.

Tortillas med cheddarost, pesto og grillet peberfrugt – stegt og skåret i mundrette stykker
– 30 kr./pers.

Små tærter med spinat, feta, urter og glace
– 25 kr./pers.

Finger Food med fisk

Bruschetta med madebybettinas røget laks, mild peberrodscreme og crispy grønt
– 30 kr./pers.

Bruschetta med cremet tunmousse, agurkeskiver, karse og rød skovsyre
– 25 kr./pers.

Sliders med varmrøget laks, hjemmesyltede grøntsager, mikset salat og tartarsauce 
– 35 kr./pers.

Mini smørrebrød – rugbrød med æg og rejer – toppet med estragonmayonnaise og ærteskud
– 25 kr./pers.

Små tærter med laksefyld og urter
– 25 kr./pers.

Små tærter med tunfyld, oliven og urter
– 25 kr./pers.

Ristet rugbrød med varmrøget laksecreme, purløg og lime
– 30 kr./pers.

Tortillas med røget laks, rucola, philadelphia og wasabi – skåret i mundrette stykker
– 30 kr./pers.

Små blinis med laks, estragoncreme og urter
– 30 kr./pers.

Små blinis med rogncreme, rogn, dild og citrus
– 30 kr./pers.

Crispy butterdejsskål med rejesalat og dild
– 25 kr./pers.

Kartoffelrösti med cremet krabbesalat og ærteskud
– 30 kr./pers.

Kartoffelrösti med røget laks,  pebberrodscreme og urter
– 30 kr./pers.

Ebirejer med chilimayo, lime og urter (2 stk./pers.)
– 35 kr./pers.

Store tigerrejer marineret i hvidløg og chili (2 stk./spyd) – serveres med aioli
– 35 kr./pers.

Store tigerrejer på spyd med marineret mango, citrus og urter
– 35 kr./pers.

Gratinerede muslinger med hvidløgsrasp, chiliflager og parmesan 
– 30 kr./pers.

 

Finger Food med kød

madebybettinas asiatiske kyllingedeller med chilisauce og sort sesam (2 stk./spyd)
– 25 kr./pers.

Cæsarsalat på spyd – brødcrumble, salat, kylling, parmesan, dressing og persille
– 25 kr./pers.

Kyllingesatay stegt med karry – serveres på pind med chilisauce
– 25 kr./pers.

Cremet kyllingesalat serveret i bambusbåd – toppet med ristet rugbrød og urter
– 25 kr./pers.

Dadler svøbt i crispy bacon, nøddedrys og urter
– 20 kr./pers.

Bruschetta med kalvecarpaccio, oliven, pesto og parmesan
– 30 kr./pers.

Sliders med pulled pork, mikset salat, hjemmesyltede rødløg og chilimayo
– 35 kr./pers.

Sliders med kylling, sprødstegt bacon, mikset salat og karrycreme
– 35 kr./pers.

Små tærter med bacon, løg og grønt
– 25 kr./pers.

Tortillas med lufttørret bresaola, peberrodscreme og rucola – skåret i mundrette stykker
– 25 kr./pers.

Ost:

Emmentalerfirkant med rosmarinsyltet abrikos – på pind
– 25 kr./pers.

Forskellige mundrette stykker ost, kiks og kompot
– 45 kr./pers.

Dessert Finger Food

Dadelkugler rullet i kokos og kakaodrys – 2 stk.
– 25 kr./stk.

madebybettinas trøffelkugler – lavet på vores soft chokoladekage – rullet i kokos og pistacie – 2 stk.
– 25 kr./stk.

madebybettinas chokoladebrud med ingefær og crunch
– 25 kr./stk.

Mini Sarah Bernhard med mørk chokolade og drys
– 25 kr./stk.

Mini mandelmuffins med brombær og hindbær
– 20 kr./stk.

Soft chokoladekagehapser med karamelslør
– 25 kr./stk. 

madebybettinas citrus-birkeskagehapser – pyntet med blåbær og flormelis
– 25 kr./stk

Lille glas med chokomousse og bær
– 25 kr./stk.

Mix af macarons – 2 stk
– 25 kr. /stk

ALLERGENER:

Vi er i stand til at tage hensyn til diverse allergner, hvis blot I gør opmærksom på det ved jeres bestilling. 

BESTILLING:
Bestil på info@madebybettina.dk. Du modtager efterfølgende en bekræftelse på mail fra os. 

PRAKTIK:
Alt mad serveres på fade lige til at stille på bordet.

Afhentning på Langerødvej 20, 3480 Fredensborg eller levering efter aftale – pris afhænger af lokation. 

Fade skal afleveres opvaskede på Langerødvej 20, 3480 Fredensborg. 

Det var helt igennem fantastisk og mange gæster spurgte til dig.
Vi er så meget taknemmelig for dit bidrag på dagen. Det var helt igennem fantastisk og mange gæster spurgte til dig. Det er ikke sidste gang du hører fra os.
- Morten og Nynne
En god oplevelse som vi nød
Mange tak for den dejlige mad du havde lavet til os, det var virkelig en god oplevelse som vi nød
- Susanne og Bjørn Stilov
Tak for virkelig dejlig mad!
Tak for virkelig dejlig mad!
- Michelle